Обе отрасли имеют дело с термочувствительными сточными водами и требуют огромных объемов выпарки. Технология MVR обеспечивает очень мягкую, контролируемую разницу температур (низкая дельта Т) в теплообменнике. Это предотвращает термическое разрушение продукта (например, молочной сыворотки) и позволяет избежать сильного загрязнения или образования накипи на трубах выпарного аппарата.