Les deux industries gèrent des effluents thermosensibles et nécessitent des volumes d’évaporation massifs. La technologie MVR offre une différence de température très douce et contrôlée (faible Delta T) à travers l’échangeur de chaleur. Cela empêche la dégradation thermique du produit (comme le lactosérum dans l’industrie laitière) et évite l’encrassement ou l’entartrage sévère sur les tubes de l’évaporateur.